Erzeugung pflanzlicher Rohstoffe und Produkte

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 8.0 vom 08.10.2020

44B0570

Production of Raw Materials of Plant Origin and Plant Products

Wirtschaftsingenieurwesen Agrar/Lebensmittel (B.Eng.)

1

Pflanzen oder Pflanzenteile dienen u.a. als Ausgangsprodukte zur Herstellung von Lebensmitteln (landwirtschaftliche Kulturen, Obst, Gemüse) oder als Zierpflanzen sowie Gehölze für unterschiedliche Verwendungen.Die Qualität der Pflanzen bzw. der pflanzlichen Rohstoffe wird von vielen Faktoren bestimmt (z.B. Standort, Witterung, Sortenwahl, Düngung, Pflanzenschutz, Ernteverfahren, Lagerung). Eine erfolgreiche Pflanzenproduktion und Verwendung der Pflanzen setzt voraus, dass die grundsätzlichen Bedingungen des Anbaus bekannt sind.

• Vorlesung:
• 1. Erzeugung von Nutzpflanzen bzw. pflanzlicher Rohstoffe in Deutschland(Überblick und Rahmenbedingungen, gartenbauliche (Baumschulgehölze, Obst, Gemüse, Zierpflanzen) und landwirtschaftliche Kulturen)
• 2. Konventioneller, integrierter und ökologischer Anbau
• 3. Bedeutung der Standortfaktoren Boden und Witterung
• 4. Fruchtfolgegestaltung und Bodenbearbeitung
• 5. Anbaubeispiele
• 6. Einsatz von Produktionsmitteln (Saatgut, Pflanzmaterial, Düngung, Pflanzenschutz)
• 7. Qualitätsanforderungen
• 8. Ernte und Lagerung
• 9. Verwendungsmöglichkeiten pflanzlicher Rohstoffe
• 10. Produktkunde
  
  Übungen:Übungen zu Qualität, Inhaltsstoffen und Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe (z.B. Apfelsaftherstellung)

Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, kennen die wichtigsten landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Erzeugnisse.
Wissensvertiefung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, kennen wesentliche Standortfaktoren und Anbaumaßnahmen, die bei der Erzeugung von Pflanzen von Bedeutung sind.
Können - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, können einige ausgewählte Bewertungs- und Verarbeitungstechniken für Kulturpflanzen bzw. pflanzliche Rohstoffe anwenden.
Können - kommunikative Kompetenz

Können - systemische Kompetenz

Vorlesung, Übungen, Exkursion

keine

Dierend, Werner

• Ulbrich, Andreas
• Dierend, Werner
• Bettin, Andreas
• Schacht, Henning
• Langsenkamp, Frederik
• Trautz, Dieter

5

wird aktuell angegeben

• Klausur 2-stündig
• Mündliche Prüfung

Regelmäßige Teilnahme

Standardprüfungsleistung: Klausur;die unbenotete Prüfungsleistung (Übung, Exkursion) kann auch im Modul "Produktion tierischer Rohstoffe und Produkte" erbracht werden

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch