Produktkunde Obst und Gemüse

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 7.0 vom 13.04.2018

44B0600

Product Knowledge of Fruits and Vegetables

Wirtschaftsingenieurwesen Agrar/Lebensmittel (B.Eng.)

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Obst und Gemüse sind wichtige Bestandteile der menschlichen Ernährung. Es wird frisch oder verarbeitet verzehrt. Der Anbau von Obst und Gemüse erfolgt erwerbsmäßig und im privaten Bereich.Das Modul soll wesentliche Kenntnisse zu den wichtigsten Obst- und Gemüsearten sowie -sorten vermitteln.

• Vorgestellt werden im Rahmen von Vorlesungen und Demonstrationen verschiedene Gemüse- und Obstarten sowie -sorten.Dabei werden u.a. angesprochen:
• Überblick zu Obst- und Gemüsearten
• Standortansprüche und Kulturverfahren
• Inhaltsstoffe incl. sensorischer Eigenschaften
• spezielle Pflanzeneigenschaften (z.B. Wuchsformen, Krankheitsanfälligkeit, Resistenzen)
• VerwendungsmöglichkeitenWeiterhin erarbeiten sich die Studierenden Kenntnisse zu einzelnen Arten und/oder Sorten und präsentieren diese im Rahmen eines Seminars.

Wissensverbreiterung
Die Studierenden der Hochschule Osnabrück, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, kennen die wichtigsten Obst- und Gemüsearten sowie -sorten hinsichtlich deren Standortansprüche und Kulturverfahren, Inhaltsstoffe, spezieller Pflanzeneigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten.
Wissensvertiefung
Die Studierenden der Hochschule Osnabrück, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, können die wesentlichen Aspekte einer Obst- oder Gemüseart bzw. -sorte selbst erarbeiten und präsentieren.
Können - instrumentale Kompetenz

Können - kommunikative Kompetenz

Können - systemische Kompetenz

Vorlesungen, Demonstrationen, Referat und Seminar

Inhalte des Moduls "Erzeugung pflanzlicher Rohstoffe und Produkte"

Dierend, Werner

• Dierend, Werner
• Ulbrich, Andreas

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Script, aktuelle Literatur zu Beginn der Lehrveranstaltung

• Klausur 2-stündig und Präsentation
• Mündliche Prüfung und Präsentation

aktuelle Prüfungsform: Klausur 2-stündig und Präsentation (80% + 20 %)

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch