Verbraucherorientierung in der medialen Ernährungskommunikation und Medienrecht

Modulname (englisch): Consumer Perspective in the Media Nutrition Communication and Media Rights

Kurzbeschreibung: Sich mit der Verbraucherperspektive in der Ernährungskommunikation auseinanderzusetzen stellt eine besondere Herausforderung für Lebensmittelproduzenten dar. Geeignete Strategien unter besonderer Berücksichtigung medialer und nachhaltiger Aspekte gilt es hierbei zu kennen und (weiter)zuentwickeln.

Lehrinhalte

Problemfelder, Maßnahmen und Strategien in der Ernährungs- und Gesundheitskommunikation
Kommunikationsmodelle und ihre Relevanz für Massenkommunikation und ihre mediale Gestaltung
Verbraucherverhalten, -leitbilder und -kommunikation
Umwelt- und Nachhaltigkeitskommunikationsstrategien
Urheberrecht: Übernahme von kreativen Leistungen (Video, Bild, Foto, Zitate)
Onlinerecht in der medialen Praxis
Presserecht

Lernergebnisse / Kompetenzziele: Wissensverbreiterung
Die Studierenden
- ... kennen grundlegende Modelle der Kommunikation im Kontext von Ernährung und Gesundheit
- ... verfügen über breite Kenntnisse zum Urheber-, Presse und Onlinerecht
Wissensvertiefung
Die Studierenden
- ... beschreiben Verbraucherleitbilder und erkennen Ansatzpunkte für die mediale Kommunikation
- ... arbeiten relevante Ansatzpunkte bezogen auf das Konsum- und Ernährungsverhalten heraus
- ... erkennen und erklären an anhand von Praxisbeispielen medienrechtliche Bezüge
Können - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden
- ... entwickeln als Gruppenarbeit anhand von ausgewählten Kriterien (u.a. Ernährungsbezug/Gesundheits-, Nachhaltigkeit, Medienart) eine eigene Kommunikationsstrategie für eine selbstgewählte Anspruchsgruppe
- prüfen anhand rechtlicher Grundlagen die Verwendungsmöglichkeiten von Bildern, Fotos, Zitaten etc.

Können - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden
- präsentieren und diskutieren Zwischen- und Abschlussergebnisse ihrer eigenen Kommunikationsstrategien
- ... setzen sich kritisch mit medienrechtlichen Fragestellungen auseinander
Können - systemische Kompetenz
Die Studierenden
- ... setzen ernährungs- und nachhaltigkeitsbezogene Interventionsanlässe in einer angemessenen Kommunikationsstrategie um
- ...erkennen, erfassen und analysieren medienrechtliche Problemstellungen

Lehr-/Lernmethoden: Vortrag, Lehrgespräch, Kleingruppenarbeit, Diskussion, Infomarkt (Prüfungsvorbereitung)

Lehrende

Lehr-/Lernkonzept

Workload Dozentengebunden
Std. Workload	Lehrtyp
60	Seminare
40	Übungen
Workload Dozentenungebunden
Std. Workload	Lehrtyp
20	Kleingruppen
20	Prüfungsvorbereitung
10	Veranstaltungsvor-/-nachbereitung

Literatur: Kroeber-Riel, W., Weinberg, P., Gröppel-Klein, A. (2009): Konsumentenverhalten. 9. überarb., akt., ergänzte Aufl.. München: Vahlen Pelster, Klaus (2012): … und die Nachhaltigkeit. In: Faller, Grudrun (Hrsg.): Lehrbuch Betriebliche Gesundheitsförderung. 2. überarb. Aufl. Huber. S. 187-194 Renner, Britta, Gamp, Martina (2014): Psychologische Grundlagen der Gesundheitskommunikation. In: Hurrelmann, Klaus, Baumann, Eva (Hrsg.): Handbuch Gesundheitskommunikation. Huber. Bern. S. 64-80 Steinberg, Antje (2011): Scheitert die Ernährungskommunikation? VS Research weitere Literatur (insb. zum Medienrecht) wird in der Veranstaltung zur Verfügung gestellt