Haster Campusbierkäse mit einer Silbermedaille prämiert Donnerstag, 27. Juni 2024
Rezepturentwicklung in der Käserei im WABE-Zentrum
Im Rahmen eines vom Food Future Lab geförderten Projektes ist eine Rezeptur für einen Haster Campusbierkäse von Josephina Scherbanjow (Mitarbeiterin in der Käserei des WABE-Zentrums) und Alessa Voelskow (Masterstudierende im Studiengang Agrar- und Lebensmittelwirtschaft) entwickelt worden. Dieser ist beim Wettbewerb Kasermandl mit einer Silbermedaille prämiert worden. Alessa Voelskow schreibt zur Entwicklung gerade ihre Masterarbeit unter der Betreuung von Prof. Dr. Sabine Bornkessel und Dorothee Frickhofen.
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